أصبح النظام الغذائي الكيتوني أحد أكثر اتجاهات النظام الغذائي شيوعًا حيث يتم الترويج له على نطاق واسع لتوفير فقدان الوزن بسرعة وبشكل كبير. يشار إليه عادة باسم "حمية كيتو" ، وهو يعد بنتائج جذرية في فترة قصيرة من الزمن.
هناك أدلة متضاربة تدعم النظام الغذائي الكيتوني كطريقة فعالة لتقليل السمنة أو مساعدة الرياضيين أو الحفاظ على وزن صحي.
بالإضافة إلى ذلك ، أعرب بعض الخبراء عن مخاوفهم بشأن استدامة خطة الأكل وتأثيراتها طويلة المدى للنظام الغذائي على صحة القلب.
 |
| إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الكيتوني الدليل الشامل بالتفصيل |
ايجابيات النظام الغذائي الكيتوني
فقدان الوزن السريع
هناك أربعة أسباب فسيولوجية محتملة لفقدان الوزن بسرعة في الأسابيع والأشهر الأولى من النظام الغذائي الكيتوني:
تقليل الشهية / الشبع وتغيير هرمونات الجوع ، وانخفاض تخزين الدهون وزيادة استهلاك الدهون ، وزيادة كفاءة حرق الدهون ، وزيادة التأثير الحراري واستخدام السعرات الحرارية المطلوبة.
لتفكيك البروتين كوقود وتحويله إلى جلوكوز (وكذلك دهون)
نظام كيتو الغذائي او النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ويؤدي إلى تغييرات التمثيل الغذائي في الجسم.
يمكن أن تؤدي هذه العملية - تسمى الحالة الكيتونية - إلى انخفاض إجمالي في دهون الجسم.
ما هي الحالة الكيتونية؟
بالإضافة إلى ذلك ، عندما لا يتم استهلاك الكربوهيدرات وتخزينها ،
يقلل جسمك من محتواه المائي وينخفض وزن الجسم الكلي بشكل مؤقت نتيجة لذلك ؛ يتوازن هذا بعد الأسبوع الأول أو الثاني
تشير الدراسات إلى أن نظام كيتو الغذائي او النظام الغذائي الكيتوني هو بديل أفضل لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية جدًا
يصفه الأطباء لمساعدة المرضى على إنقاص الوزن قبل جراحة إنقاص الوزن
في دراسة مقارنة ، كان لدى مجموعة نظام كيتو الغذائي انخفاض أكبر في مؤشر كتلة الجسم وانخفاض ملحوظ بعد ذلك.
في حين أنه من المحتمل أن يحدث فقدان الوزن في وقت مبكر من نظام كيتو الغذائي ،
فإن السؤال المهم هو ما إذا كان يمكن الحفاظ على فقدان الوزن على المدى الطويل والحفاظ عليه.
كل متابع للحمية الكيتونية يستأنف عاداته القديمة سوف يستعيد وزنه بغض النظر عن الأساليب المتبعة لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، نجحت إحدى الدراسات حول الحفاظ على فقدان الوزن مع نظام كيتو الغذائي في إقران دورتين من النظام الغذائي الكيتوني
بنجاح مع خطة تناول الطعام في منطقة البحر الأبيض المتوسط
شاهد ايضا >>رجيم التمر واللبن لتنحيف المؤخرة في اسبوع
يعزز النظام الغذائي الكيتوني الشبع
تؤكد العديد من الدراسات أن حمية الكيتو وسيلة فعالة لفقدان الوزن لأن وجبات الكيتو تزيد من الشعور بالشبع
- الشعور بالرضا والامتلاء.
قد تكون هناك أسباب مختلفة لهذه الفائدة.
أولاً ، على الرغم من أن الأطعمة الغنية بالألياف المشبعة محدودة للغاية في هذه الأنظمة الغذائية ، فإن الأطعمة الأخرى الموصى بها في الخطة تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
توفر الأطعمة الغنية بالدهون طعمًا مُرضيًا وشعورًا بالفم يمكن أن يساعدك على تناول كميات أقل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يستغرق البروتين وقتًا أطول للاستهلاك فحسب ، بل يستغرق أيضًا وقتًا أطول للهضم
- مما يعني أنه يساعدك أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول بعد تناول الطعام.
أيضًا ، قد يكون النظام الغذائي الكيتوني تأثير مفيد على هرمونات الجوع.
وجدت إحدى الدراسات أن وجود أجسام الكيتون المتزايدة في الدم (نتيجة ثانوية للكيتوزيه) يساعد على خفض مستويات هرمون الجريلين ،
مما يساعد على قمع الشهية والجوع الملحوظ والرغبة في تناول الطعام.
انخفاض الدهون في منطقة البطن
كثير من الناس الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن يفعلون ذلك على أمل أن يحدث فقدان الوزن في منطقة البطن.
لسوء الحظ ، لا يمكننا اختيار مكان حدوث فقدان الدهون. ومع ذلك ، هناك بعض الأدلة على أن نظام كيتو الغذائي قد يستهدف بشكل تفضيلي دهون البطن.
بحثت دراسة نُشرت في مجلة Nutrition and Metabolism عن كيفية تأثير الأنظمة الغذائية قليلة الدسم والأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على تكوين الجسم لدى كل من الرجال والنساء.
خلص الباحثون إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعطي نتائج أفضل من الأنظمة الغذائية قليلة الدسم بالنسبة لوزن الجسم قصير المدى وفقدان الدهون ، خاصة عند الرجال.
وخلصوا كذلك إلى أن هناك زيادة في فقدان الدهون في منطقة الجذع.
لاحظ مؤلفو الدراسة ، مع ذلك ، أن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد هذه الفائدة.
تحسين الأداء الرياضي
تم فحص مراجعة الأنظمة الغذائية الكيتونية لمعرفة ما إذا كان من الممكن تحسين الأداء الرياضي باستخدام برنامج الأكل منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون.
وفقًا للأبحاث ، قد تساعد حمية الكيتو الرياضيين في التحكم في وزن الجسم وتقليل الدهون في الجسم والحفاظ على كتلة العضلات في الرياضات الحساسة للوزن .
في بعض الحالات ، يبدو أن رياضيين التحمل يتكيفون مع حمية الكيتو ويكونون قادرين على حرق الدهون بكفاءة أكبر. من نظرائهم في النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون.
أظهر بعض الرياضيين في الكيتو أيضًا محتوى مماثلًا من الجليكوجين العضلي وإصلاح الأنسجة بنفس المعدل الذي يتبعه رياضي يستهلك نظامًا غذائيًا أكثر نموذجية من الكربوهيدرات.
قد تكون زيادة أكسدة الدهون ومعدل عودة الجليكوجين ذات فائدة كبيرة لرياضيين التحمل.
أشارت دراسات أخرى إلى أن لاعبي الجمباز الذكور المتميزين الذين يستخدمون نظام كيتو الغذائي حافظوا على القوة القصوى وقللوا بشكل كبير من وزن الجسم والدهون .
أشارت النتائج الأخرى إلى أن حمية الكيتو جنبًا إلى جنب مع تدريب المقاومة قد تسمح للرياضيين بالحفاظ على العضلات وحرق الدهون.
الموارد المتاحة على الإنترنت
إذا اخترت اتباع نظام غذائي الكيتون ، فستتمكن من الوصول إلى مجموعة واسعة من الوصفات المجانية والنصائح ونصائح الطبخ والموارد الأخرى عبر الإنترنت.
هناك أيضًا العديد من كتب الطهي الملائمة لحمية الكيتو المتاحة للشراء لأولئك الذين يفضلون الطهي.
بالنسبة لأولئك الذين يختارون عدم الطهي ، تقدم بعض شركات الأغذية وخطط النظام الغذائي التجارية برامج ومنتجات وخدمات مصممة خصيصًا للأشخاص الذين يتبعون خطة الكيتون.
علامات صحية محسنة
أظهرت بعض الدراسات أن بعض المؤشرات الصحية قد تتحسن عند اتباع نظام كيتو الغذائي.
بحثت إحدى الدراسات في الآثار طويلة المدى لنظام الكيتو على مرضى السمنة.
وجد مؤلفو الدراسة أنه بعد 24 أسبوعًا من اتباع النظام الغذائي ، انخفض وزن الجسم ، وخفض مؤشر كتلة الجسم ، وانخفض مستوى الدهون الثلاثية ، وخفض الكوليسترول الضار ، وخفض نسبة الجلوكوز في الدم ، وزيادة الكوليسترول الحميد.
ومع ذلك ، ليس من الواضح ما إذا كان جميع الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي سيختبرون هذه الفوائد نظرًا لوجود قدر كبير من الاختلاف في كيفية اتباع نظام كيتو الغذائي وأنواع الطعام (تحديدًا أنواع الدهون) التي يتم تناولها.
الإدارة الفعالة للحالات الطبية
تم استخدام نظام كيتو الغذائي لعقود بالاقتران مع علاجات طبية أخرى لعلاج الصرع ، وخاصة عند الأطفال.
البحث مستمر حول تأثير النظام الغذائي على الحالات الطبية الأخرى.
يستخدم نظام كيتو الغذائي أحيانًا لعلاج حالات أخرى بما في ذلك الصداع والصدمات العصبية ومرض الزهايمر ومرض باركنسون والتصلب الجانبي الضموري والسرطان والسكتة الدماغية واضطرابات الميتوكوندريا وصدمات الدماغ والاضطرابات النفسية والتوحد والصداع النصفي.
سلبيات النظام الغذائي الكيتوني
اختيار طعام محدود
على الرغم من الحفاظ على السعرات الحرارية الصحية ، فإن النظام الغذائي الكيتوني مقيد للغاية.
معظم الأطعمة التي ترتبط عادةً بنظام غذائي أمريكي قياسي لا ينصح بها في خطة الأكل الكيتون. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى تغيير طريقة تناول الطعام بشكل كبير للبقاء في هذا البرنامج.
نظرًا لأنه نظام غذائي صارم ، لا يستطيع الكثير من الناس الحفاظ عليه لفترات طويلة من الزمن.
غالبًا ما تؤدي النظم الغذائية التقييدية إلى زيادة الوزن مرة أخرى ، لأن العديد من الأشخاص يبدأون في النهاية في اشتهاء الأطعمة التي يتجنبونها.
إن الاستمتاع بقطعة من الكعكة في عيد ميلاد طفلك أو تناول قطعة من الجرانولا قبل رحلة طيران طويلة سيخرجك بسرعة من الحالة الكيتونية.
نتيجة لذلك ، سيبدأ جسمك في حرق الجلوكوز للحصول على الطاقة بدلاً من الدهون.
نظرًا لأن النظام الغذائي يزيل العناصر الغذائية الأساسية ، فإن العديد من المتخصصين في التغذية يحتفظون بنظام كيتو الغذائي لعلاج التغذية الطبية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن التقييد الشديد مع أي نوع من النظام الغذائي عادة ما يؤدي إلى نتائج عكسية ، مما يؤدي إلى سقوط الشخص في دوامة من الشعور بالذنب والإحباط من محاولة أخرى للنظام الغذائي الفاشلة.
آثار جانبية للنظام الغذائي الكيتوني
هناك عامل آخر يجعل من الصعب الحفاظ على نظام كيتو الغذائي ، وهو ظهور الآثار الجانبية ، عادةً خلال الأسبوع الأول من البرنامج عندما يدخل جسمك في الحالة الكيتونية ويتكيف معها.
بينما يتكيف معظم الأشخاص في النهاية مع الحالة الكيتونية ، إذا لم تحافظ على مستويات الكربوهيدرات منخفضة بما يكفي ، فقد يدخل جسمك ويخرج من حالة حرق الدهون. نتيجة لذلك ، قد تواجه الأعراض مرة أخرى.
اكتشفت نتائج الدراسة أيضًا بعض السلبيات للرياضيين الذين يستخدمون حمية الكيتو.
يبدو أن مستويات مرتفعة من الأحماض الدهنية الحرة والأمونيا ظهرت في مجرى الدم أثناء التمرين
قد تساهم المستويات العالية من الأحماض الدهنية الحرة والأمونيا في ضعف التمثيل الغذائي وإرهاق الجهاز العصبي المركزي. على ما يبدو ، يحتاج الرياضي إلى عدة أشهر
للتكيف مع حمية الكيتو من أجل حدوث تغييرات استقلابية إيجابية وتحدث الجليكوجين العضلي.
من أجل تحسين أداء الرياضيين الذين يمارسون رياضة التحمل باستخدام نظام كيتو الغذائي ، يوصى بفترة تكيف تصل إلى عدة أشهر. ضعف الأداء الرياضي ، وفقًا لنتائج البحث.
نقص غذائي
النظام الغذائي الكيتوني مقيِّد للغاية ويقضي على العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف أو فيتامين سي القادم من الحبوب والفاصوليا والبقوليات ومعظم الفواكه وبعض الخضروات.
كما يتم تجنب منتجات الألبان التي توفر الكالسيوم وفيتامين د.
لهذا السبب ، يوصي العديد من أخصائيي التغذية والرعاية الصحية بالعمل مع أخصائي رعاية صحية للتأكد من حصولك على التغذية التي تحتاجها.
باهظة الثمن ولا يمكن الوصول إليها
من المهم اختيار الدهون الصحية. بينما يتطلع بعض الأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي إلى تناول لحم البقر والزبدة ، فإن هذه الأطعمة غنية بالدهون المشبعة. توصي الإصدارات الصحية من النظام الغذائي بأطعمة مثل زيت جوز الهند وزيوت MCT والأفوكادو والمكسرات النيئة وغير المملحة والدهون النباتية الأخرى.
الزيوت النباتية الصحية والأغذية الدهنية في النظام الغذائي الكيتوني
غالبًا ما تكون هذه الأطعمة أكثر تكلفة من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع في نظام غذائي أمريكي نموذجي ، مثل الأرز والمعكرونة والخبز والأطعمة المصنعة. قد لا تتوفر بعض الأطعمة الصديقة لحمية الكيتو في جميع متاجر البقالة.
على سبيل المثال ، قد يتوفر جوز الهند المعبأ في السوق المحلي ، لكن زيت جوز الهند قد لا يكون متوفرًا. توجد الأفوكادو في معظم أقسام الإنتاج ، ولكن قد يكون من الصعب العثور على زيت الأفوكادو ومكلف للغاية.
مخاوف وموانع صحية في النظام الغذائي الكيتوني
يبدو أن النظام الغذائي الكيتوني آمن على المدى القصير بناءً على دراسات صغيرة. ومع ذلك ، لا تتوفر دراسات واسعة النطاق حول الآثار طويلة المدى.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للباحثين الطبيين ، فإن النظام الغذائي الكيتوني هو بطلان في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، وفشل الكبد ، واضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ، ونقص الكارنيتين الأولي ، ونقص كارنيتين بالميتويل ترانسفيراز ، ونقص كارنيتين ترانسفيراز ، والبورفيريات ، أو نقص بيروفات كيناز. لا ينبغي أن يبدأ مرض السكري الذي يتناول الأنسولين أو أدوية نقص السكر في الدم هذا النظام الغذائي دون العمل مع طبيب لضبط أدويتهم.
أخيرًا ، هناك دراسات متضاربة حول تأثير النظام الغذائي الكيتوني على النساء الحوامل أو الراغبات في الحمل.
بينما اقترحت بعض الأبحاث أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات قد يحسن التوازن الهرموني لتحقيق الحمل ، فقد اقترحت 16 دراسة حيوانية أخرى أن اتباع نظام غذائي الكيتون أثناء الحمل قد يكون له آثار سلبية على نمو الجنين.
المصدر(1)